Заказать столик

Тверь, улица Советская, 36

Банкетное меню

Меню для банкетов

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      

                 Фирменные блюда

Выход гр.                                                                                                                                    цена  руб.

1000                                     Курник                                                                      1100

                               Минимальный вес  2,0 кг

                    Традиционный русский пирог, с тонким слоем теста,

                   проложенный блинчиками, начиненный куриным мясом

                              и потрошками, яйцом, рисом  и луком 

 

 

1000                             Молочный поросенок                                                    3400

                                    Минимальный вес 5,0кг                                                             Поросенок, запеченный до  хрустящей,

         румяной корочки, начиненный гречневой кашей, грибами и луком   

                

 

1000                          Кролик запеченный                                                2740

                                 Минимальный вес 2,0 кг

            Целый молодой кролик, начиненный яблоками и черносливом

                                 Подается с брусничным соусом

 

 

1000                                    Стерлядь                                                         4400

                                 Минимальный вес 2,0 кг

             Целиковая рыбка стерляди фаршированная гранатом,

                          грецким орехом, алычой и луком

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

                           Холодные закуски

Выход гр.                                                                                                                                    цена  руб.

200          Овощное ассорти                                                                      240

Свежие овощи и зелень

 

210          Закуска  Капрезе                                                                        460

            Сладкие томаты с сыром Моцарелла,

            бальзамиком  и соусом  Песто

 

200          Закуска Русская                                                                         345

            Корнишоны, опята маринованные, черри маринованные,

            капуста квашеная

 

150/50         Домашняя буженина                                                 460

Приготовлена  в ароматных травах

 

150          Ассорти из куриных рулетов                                                 345

            Куриные рулеты  2-х видов с   брынзой и черносливом

 

150/50     Ассорти по-домашнему                                                           400

            Буженина, куриные  рулеты  с брынзой и черносливом

 

100/100  Телячий отварной язык                                                           460

сервирован корнишонами и соусом  Хрен

        

150          Ассорти рыбное                                                                         750

            Из деликатесных сортов рыб: масляная х/к,

 семга с/с, палтус х/к

 

200          Карпаччо из семги                                                                     750

Филе семги маринуется в лимонно- оливковом соусе

с добавлением итальянских трав

 

100/50     Тигровые креветки в хрустящей корочке,                          460

            подаются  соусом  коктейль

 

100/150  Филе атлантической сельди на картофельном пюре      230

                 с кольцами маринованного   лука

 

100/100   Филе атлантической сельди с бородинским хлебом      230

 

200/250    Ассорти из Филе атлантической сельди на картофельном пюре

                 с кольцами маринованного   лука, бородинским хлебом.     340      

 

100          Яйцо перепелиное с семгой      ( 4шт)                                   340

 

              Холодные закуски

Выход гр.                                                                                                                                    цена  руб

100/20     Рыба в кляре                                                                               295

 

150          Блинчики Царские                                                                    345

                 Блинчики начиненные кремом из семги  и сливочного сыра

 

100          Профитроли с муссом из семги и тимьяна                        345

 

250          Ассорти сырное                                                                         750

            Дор блю, пармезан, сваля, бри, мёд, орешки

 

100          Шарики в ореховой посыпке из козьего сыра                     230

                       с добавлением чернослива

 

100          Рафаэлло из сыра и миндального орешка                           230

 

100                                                                Шампиньоны фаршированные коктейльными              265

креветками, запеченые под сырной корочкой

 

100                                                                Шампиньоны  фаршированные луком и грибами           230

 

100                          Рулеты  из баклажана  с начинкой из куриного филе,      230

сыра и чесночного соуса

 

100          Рулеты из баклажана с начинкой из сыра Фета,             230

                 грецкого ореха и кинзы

 

200                          Обжаренные медальоны из баклажана                              230

 под соусом Аджика

 

100          Дольки томатов  фаршированные сырным салатом     210

 

100          Помидорки Черри  с сыром Фета, орешком и кинзой     230

 

100/20     Заливное из языка с хреном                                                    250

 

100/20     Холодец с горчицей                                                                    230

 

50            Маслины, оливки                                                                       120

 

200         Рулет сырный с семгой                                                         510

 

                

 

 

                Салаты

Выход гр.                                                                                                                                   цена  руб.

250     Греческий салат                                                                       290

Томаты, огурцы, сладкий перец, лук, маслины,

сыр  Фета, заправлен  оливковым   маслом

 

150     Салат с телятиной и  стручковой фасолью                     340

            Кусочки телятины, шампиньоны, фасоль, майонез

 

200     Салат Старая Москва                                                            340

Нежный салат из запеченного куриного филе

с сельдереем, яблоком, заправляется  майонезом

200     Салат Королевский                                                         310

           Куриное филе, огурец св., гр.орех, чернослив, майонез

 

200     Салат Надежда                                                                        260

            Шампиньоны, яйцо, свежей огурец с кусочками

ветчины и куриной грудки, майонез

 

200     Салат Пражский                                                                     240

 Куриное филе в сочетании  картофеля, шампиньонов

 сыра и жареного лука, заправляется майонезом

 

200     Салат из курицы в сочетании свежих овощей                 280

            в масляно-соевой заправке      

 

200     Салат Дума                                                                                300

Телячий язык с корнишонами, шампиньонами, картофелем

яйцом и пикантной  заправкой

 

200     Салат Алмаз                                                                              400

            Отварной язык, шампиньоны, свежий огурец, помидор,

            перец болгарский, фирменный соус, айсберг

 

                  

                 

 

                            Салаты

Выход гр.                                                                                                                                   цена  руб.

 

200        Ломтики свинины с сельдереем и мандаринами              400

 

200     Праздничный                                                                             310

Сочная  свинина  в сочетании свежих овощей в

 масляно-соевой заправке

 

160     Салат с копченой семгой                                                        460

            Разнообразные листья салатов заправленные

            сливочно-медовым соусом, с копченой семгой

 

200     Салат из креветок                                                                    400

            Креветки в сочетании курицы , перца болгарского

            и майонеза

 

170     Салат руккола  с креветками                                                570

Листья рукколы с креветками, томатами черри,

Пармезаном  и соусом бальзамик

 

200     Оригинальный                                                                                     400

            Кальмар, креветки, яйцо, майонез

 

 

200     Сельдь п/ш                                                                                  250

 

200     Оливье                                                                                     240

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

           Горячие  закуски

Выход гр.                                                                                                                                   цена  руб.

 

100                                     Жюльен  из куриного филе,                                            170

 обжаренных шампиньонов и сливочного соуса

 

170               Блинчик  Вулкан                                                              230

                     Блинчик с куриным филе, шампиньонами,

                     сливками. Подается соусом   Песто и сметана

 

100               Кокиль морской                                                                250

                     Креветки, кальмары, семга запеченные

 в сливочном соусе 

 

240                                     Обжаренная   куриная    печень                                  350

под соусом красное вино с печеным яблоком в карамели

 

280               Баклажаны Пармаджио                                               280

                     Баклажаны и томаты запеченные  под сырами

                     Пармезан и Моцарелла с базиликом

                    

 

 

 

 

 

 

 

 

 

           Горячие блюда

Выход гр.                                                                                                                                             цена  руб.

360                          Рулетики из куриного филе с сыром «Фета»                             340

 и перцем, в беконе.

Подается с картофельными крокетами

 

350/50     Нежные котлетки из куриного филе в грибном  соусе             300

                 Подается с картофельным пюре

 

300                          Куриное филе в горчично-ореховой посыпке                                400

Подается с  картофельными драниками

        

300                          Филе куриное запеченное  с помидорами и грибами                 320

Подается с картофелем по-деревенски

 

300          Крученики с грибами и соусом                                                430

Подается с картофельными крокетами

 

300          Медальоны из свинины в беконе                                                     390  

                 Подается с картофелем 

 

300          Стейк из свиной шейки запеченный в пряных травах            460

            Подается с картофельными крокетами  

 

300          Свиная шейка в сливочном соусе                                                    460

                 Подается с картофельно-грибным штруделем

 

300          Жаркое из свинины                                                                            400

            Свиная грудинка, овощи, картофель под сырной корочкой

            с  чесноком и зеленью

 

300          Мясо по-французски                                                                          410

            Свиная вырезка запеченная с помидорами и луком

            под сырной шапкой. Подается с картофельными дольками

 

300          Телячий язык в сливочном соусе                                                     510

 в сочетании отварных овощей

 

300          Говядина в кисло –сладком соусе с черносливом                         430

            Подается с рисом

 

 

 

       

                    Горячие блюда

Выход гр.                                                                                                                                             цена  руб.

 

300          Морской окунь Сибас                                                                        690

                 Запеченный окунь Сибас  со спаржей , каперсами и оливками

                                                                                                    

340          Филе лосося с овощами гриль и соусом Песто                            570

 

300          Филе семги  с креветками, мидиями в сливочном соусе            690

                 под сырной корочкой на овощной подушке

 

300          Запеченная семга с соусом Терияки                                               630

                 Подается с тушеными овощами

 

360          Палтус запеченный на картофеле с розмарином,           690

                чесноком, с  имбирно-шафрановым соусом

 

350                          Палтус на подушке пюре из цветной капусты                          750

под соусом  Мартини

 

300          Нежные рыбные котлетки из семги и судака                            460

                Подаются с рисом «Басмати» и овощами,

под сливочным соусом

 

 

 

 

 

 

 

 

                        

 

 

 

 

                                        Десерты

 

Выход гр.                                                                                                      цена руб.

150      Тирамиссу                                                                                      200

            Итальянский десерт , приготовленный на основе Маскарпоне

            с палочкой своярди, пропитанной ликером

 

50        Творожный мусс                                                                           60

 

50        Шоколадный мусс                                                                       65

 

150      Груша в карамельном  соусе                                                      150

 

150      Яблочко томлёное  с клюквой и мёдом                                   150

 

150      Шоколадный  тортик                                                               180

 

100      Пана кота с апельсиновым соусом                                          170

            Сливочный десерт    

 

 

100      Заварные профитроли с ванильным кремом                       170

 

200/50 Блинчики с сыром Маскарпоне в апельсиновом соусе        200

 

1000     Фруктовая нарезка                                                                                        700

 

 

 

                                         Мини десерты

 

40            Мини шарлотка из апельсина  и заварного крема           40

 

40            Мини  тирамиссу                                                                      50

 

40            Мини панна-кота с конфитюром из вишни                     50

 

40            Профитроли с творожным муссом                                     40